La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es un Organismo Autónomo adscrito al Ministerio de Sanidad y Política Social que se creó en 2001 con la misión de garantizar el más alto grado de seguridad alimentaria, como aspecto fundamental de la salud pública y promover la salud de los ciudadanos así como que éstos tengan confianza plena en los alimentos que consumen y dispongan de información adecuada para tener capacidad de elección.
En 2006 incorporó a sus funciones la de promocionar la salud en el ámbito de la nutrición y en especial en la prevención de la obesidad.
La cadena alimentaria es un ciclo que se inicia en la producción primaria y finaliza en el consumo. La mejor garantía para evitar la aparición de peligros relacionados con la alimentación es considerar de manera integral la cadena alimentaria.
Objetivos generales
Reducir los riesgos de las enfermedades transmitidas o vehiculadas por los alimentos.
Garantizar la eficacia de los sistemas de control de los alimentos y promover un sector productivo que considere a la seguridad alimentaria como estrategia competitiva.
Promover el consumo de los alimentos sanos, favoreciendo su accesibilidad y la información sobre los mismos.
Ofrecer garantías de información objetiva a los consumidores y agentes económicos del sector agroalimentario español.
Objetivos específicos
Propiciar la colaboración y coordinación de las Administraciones públicas competentes en materia de seguridad alimentaria y nutrición. Por ello la AESAN trabaja estrechamente con los Ministerios de Sanidad y Política Social, Medio Ambiente, Medio Rural, y Marino y Ciencia e Innovación; así como con las Comunidades Autónomas.
Planificar, coordinar y desarrollar estrategias y actuaciones que fomenten la información, educación y promoción de la salud en el ámbito de la nutrición y, en especial, en la prevención de la obesidad.
Favorecer la colaboración entre las Administraciones públicas y los distintos sectores interesados, incluidos los sectores de producción como Asociaciones de Productores y Distribuidores, los consumidores a través de Asociaciones de Consumidores y usuarios, así como los Colegios Profesionales.
Actuar como centro de referencia de ámbito nacional en la evaluación de riesgos alimentarios y en la gestión y comunicación de aquellos, especialmente en las situaciones de crisis o emergencia.
Ámbitos de actuación
La seguridad de los alimentos destinados al consumo humano, incluyendo la nutrición y los aspectos de calidad con incidencia en la salud.
La seguridad de la cadena alimentaria, abarcando todas sus fases.
Los aspectos de sanidad animal y sanidad vegetal que incidan directa o indirectamente en la seguridad alimentaria.
Cualquier otro que se le asigne a la luz de los avances científicos y las nuevas demandas sociales.
Funciones
Coordinar las actuaciones relacionadas directa o indirectamente con la seguridad alimentaria y la Nutrición.
Instar actuaciones ejecutivas y normativas, de las autoridades competentes, especialmente en situaciones de crisis o emergencia.
Coordinar el funcionamiento de las redes de alerta existentes en el ámbito de la seguridad alimentaria.
Asesorar en la planificación y desarrollo de las políticas alimentarias.
Prestar asesoría técnica y elaborar, en coordinación con el Comité Científico, informes técnicos y difundirlos.
Representar a España en los asuntos de seguridad alimentaria y nutrición que se tratan en la UE y en organismos internacionales, especialmente la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Organización Mundial de la salud (OMS), el Codex Alimentario y el Consejo Europeo.
Actuar como punto de contacto entre la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y las diferentes autoridades nacionales en seguridad alimentaria, institutos de investigación, consumidores y otras partes implicadas.
Para ello la AESAN, de acuerdo con las directrices internacionales más acreditadas, basa sus actuaciones en el Análisis de Riesgos Alimentarios, basándose en:
su evaluación científica desde la excelencia y la independencia.
su gestión por las autoridades competentes.
su comunicación transparente.
Valores de la AESAN
Primacía del consumidor. El consumidor en el centro de las decisiones, por encima de cualquier otro interés.
Crear y mantener una reputación de expertos y excelencia de la organización en materia relacionada con la seguridad alimentaria.
Alcanzar el liderazgo en Europa, a través de la implantación de una política de análisis de riesgos que garantice la credibilidad, independencia y transparencia de las actuaciones de la Agencia.
Disponer de una plantilla de profesionales multidisciplinarios del máximo nivel de competencia.
Toma de decisiones basada en la mejor evidencia científica; rápida, flexible y en colaboración con las entidades científicas bajo estándares y sistemas de aseguramiento de la calidad.
Independencia de intereses ajenos a la protección de la salud, representativa y responsable.
Transparencia, sometida a un riguroso control público. Coordinación y colaboración interinstitucional, en la búsqueda de la mayor eficiencia y eficacia de las actuaciones.
Conciliación de intereses de las partes interesadas, facilitando la aproximación de actuaciones e intereses.
Mejora continua, como criterio de gestión de la organización.
